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Cakes de Garbanzo

Cakes de Garbanzo

Todos somos culpables del fenómeno de compartir fotos de comida en redes sociales. Ya sea nuestro último experimento culinario por Facebook, el plato delicioso que pedimos en nuestro restaurante favorito por Instagram o el dulce que queremos hacer el fin de semana por Pinterest. Aunque muchos no sean fanáticos de esta práctica, sigo insistiendo: prefiero … Continue reading

Father’s Day Brunch

Father’s Day Brunch

Las fiestas siempre son una razón excusa para compartir, comer y compartir lo que se come. Como ahora soy una señora, tenía dos eventos del Día del Padre a los que asistir: donde mis suegros y donde mis abuelos. Me esperaba un día de comedera del cual me iba a arrepentir a las 5:00 a.m. … Continue reading

Tropical Gluten Free

Tropical Gluten Free

A través de la Fundación de Celíacos de Panamá, me enteré de una degustación de productos sin gluten que hubo el sábado pasado. No sabía qué esperar, pero confieso que quedé deliciosamente sorprendida. Al llegar, conocí a Marlene, que empezó a contarme la interesante historia de Sunny Mills. Son una empresa panameña que se dedica … Continue reading

Top 10 (hasta ahora)

Top 10 (hasta ahora)

Cuando entré a formar parte del mundo de los celíacos, sabía que Orgánica y el Riba Smith iban a ser mis santuarios. Ya había visto en los dos esta sección ajena a mí, llena de productos que decían “gluten free”, pero no le había parado mucha bola. En mi primera visita como celíaca a ambos … Continue reading

Spaghetti and meat-a-balls

Spaghetti and meat-a-balls

Considerando que todas las reuniones de mi familia giran en torno a la comida, desde muy pequeña mi madre y mi abuela me enseñaron a cocinar. La comida italiana siempre ha sido el protagonista #1, por lo que la pasta es de mis cosas favoritas. Cuando me diagnosticaron enfermedad celíaca, pensé que más nunca iba … Continue reading

GF in PTY

GF in PTY

Tener enfermedad celíaca en Panamá no es fácil. La mayoría de los productos no tienen las etiquetas adecuadas. Sólo hay dos lugares donde consigo productos sin gluten con la etiquetación correcta. Los restaurantes no ofrecen un menú sin gluten y los meseros tienen muy poco conocimiento de los ingredientes que contiene cada plato. Las dietas … Continue reading